Nhem nhem... thèm quá...

BỮA ĂN MÙA NỰC

Mình nấu ăn rất sơ sài. Thường thì quan trọng là bát đĩa phải trắng tinh để đánh lạc hướng vị giác qua ảo ảnh thị giác. Đây là bữa chiều nay nhé.

Bữa ăn được thiết kế khá tuỳ tiện theo cảm hứng nhìn thấy đồ hay hay là chộp lẹ ở chợ. Mục đích là mỗi người trong nhà xời được 2 bát, đảm bảo sức khoẻ mà chống chọi với không khí oi bức mấy ngày nay. Vì theo khẩu vị là chính nên không đảm bảo đủ bốn nhóm dinh dưỡng đâu.

Bạn nào xa gần có lòng sẻ chia với gia chủ thì rất trân trọng mời mọc. Thực đơn giản dị nên bổ sung số lượng khẩu phần là cực kỳ thoải mái và dễ dàng. Thực phẩm đảm bảo tươi sống và an toàn tuyệt đối.

Món 1: Chủ lực dĩ nhiên làcơm trắng nấu gạo Bắc Hương mùa mới. Bí quyết: nấu khô hơn ngày rét một chút để còn chan nước rau muống dầm sấu.

Món 2:Đậu phụ Mơ rán, tẩm nước mắm tỏi, hành hoa. Bí quyết: không mua nhầm đậu để miếng đậu rán lên vàng rộm 4 mặt mà ruột vẫn mềm, mát. Nước mắm để tẩm được pha chế trước, nêm chút dấm đủ để thanh vị mà không lộ chua. Nếu ăn cay hoặc ưa ngọt đường có thể thêm thắt dễ dàng khi pha nước.

Món 3:Rau muống luộc. Yêu cầu: Rau luộc lên xanh, đủ chín, đảm bảo còn giòn và ngọt mát. Bí quyết: Lửa to, cho chút muối tinh để rau đậm hơn và xanh. Đã chọn rau hơi có dải mầm để mềm. Ở Hà Nội gọi là rau xơ mới đấy.

Món 4:Nước rau luộc dầm sấu. Nhất thiết dùng gia vị pha chế là muối tinh, mì chính mới đảm bảo vị thanh thoát. Bột gia vị hoặc Knor sẽ làm lạc hết thú chơi. Nước ngon hay không phụ thuộc khâu luộc rau có vừa đủ độ không. Luộc vội thì nước ngái. Luộc kỹ thì vừa hỏng rau, vừa nồng nước, đục nước. Sấu bỏ vào luộc khi đã vớt rau ra. Sấu đầu mùa hạt còn mềm, đủ nhai ngang. Chẹp, thèm dữ. Nhớ bỏ sấu dư dư đôi ba quả để còn dầm nước mắm ớt.

Món 5:Cà bát dầm. Cà bát trắng làng Khương Thượng đã muối chín rồi bà con ơi. Hơi đắt vì đầu mùa, nhưng thèm quá vẫn chơi. Bà chị hàng cà đã chọn cho 2 quả già và trắng ngà. Bổ cà ra thành múi dày chừng 0,5 cm. Cho vào nước sôi để nguội vắt bớt hạt. Trộn đều với mì chính, đường, tỏi. Chiều thêm tý mùi tàu (ngò gai) thái lụa là... tiến.

Món 6: Vì nhà còn trẻ con nên buộc phải có món giàu đạm:Thịt bò thăn xay tráng với trứng vịt (hơi là may, sáng nay mua được trứng vịt vỏ xanh cút, ắt sẽ thơm và lòng đỏ to). Thực ra tôm rang sẽ hợp với thực đơn này hơn nhưng lại mới ăn hôm qua rồi.

Mâm cơm đã đủ màu xanh (rau), đỏ (ớt), vàng (trứng), trắng ngà (cà và cơm). Yêu cầu tất cả được dọn lên bát đĩa trắng tinh cho nổi hàng.

Chiều nhất định trốn về sớm để thực hiện.Mọi đăng ký từ bè bạn đều được hân hoan chào đón.